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세발나물 장떡
2013년 04월 18일 09시 17분
조회:3836
추천:0
작성자: 진달래
세발나물은 새의 발처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름입니다.
나물을 싫어하는 아이들 간식으로나 ,막걸리 안주로 좋습니다.
재료: 세발나물180g, 부침가루 , 밀가루 , 고추장 1큰술 반, 식용유, 물
세발나물은 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어서 물기를 뺍니다.
만들기: 부침가루와 밀가루를 1:1로 그릇에 담고 물을 부어 반죽합니다.
계란과 고추장도 넣어서 계속 반죽을 합니다. 고추장이 간이 돼있기에 소금은 넣지않습니다.
밀가루 반죽에 세발나물을 넣고 고루 섞어서 반죽합니다.
달군 후라이팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 국자씩 떠놓고 노릇노릇하게 부쳐줍니다.
도마위에 기름종이를 깔고 세발나물 장떡을 올린후 돌돌 말아서 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
장떡은 한 수저씩 부쳐도 좋고 한꺼번에 크게 부쳐서 접시위에 가위질해도 좋습니다.
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